КФУ. Карточка публикации. Реологические поправки при моделировании жарки во фритюре

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОПРАВКИ ПРИ МОДЕЛИРОВАНИИ ЖАРКИ ВО ФРИТЮРЕ

Форма представления

Статьи в российских журналах и сборниках

Год публикации

2018

Язык

русский

Авторы, сотрудники КФУ

Гайсин Ирек Анасович, автор

Исрафилов Ирек Хуснемарданович, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Гайсин И.А. Реологические поправки при моделировании жарки во фритюре / И.А.Гайсин, И.Х. Исрафилов // XXI Век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. - Пенза, 2018. - Т.7 №1 (41). - С. 25-29.

Ключевые слова

вязкость, коэффициент конвективной теплопередачи, деградация масла, математическая модель.

Название журнала

XXI Век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=178389

Файлы ресурса

Название файла	Размер (Мб)	Формат
F_tmpCAC3.pdf	0,24	pdf	посмотреть / скачать

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Гайсин Ирек Анасович	ru_RU
dc.contributor.author	Исрафилов Ирек Хуснемарданович	ru_RU
dc.date.accessioned	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2018	ru_RU
dc.identifier.citation	Гайсин И.А. Реологические поправки при моделировании жарки во фритюре / И.А.Гайсин, И.Х. Исрафилов // XXI Век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. - Пенза, 2018. - Т.7 №1 (41). - С. 25-29.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=178389	ru_RU
dc.description.abstract	XXI Век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	вязкость	ru_RU
dc.subject	коэффициент конвективной теплопередачи	ru_RU
dc.subject	деградация масла	ru_RU
dc.subject	математическая модель.	ru_RU
dc.title	Реологические поправки при моделировании жарки во фритюре	ru_RU
dc.type	Статьи в российских журналах и сборниках	ru_RU