КФУ. Карточка публикации. Modeling of the rheological and thermophysical properties of food materials when frying in a deep fryer

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

MODELING OF THE RHEOLOGICAL AND THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF FOOD MATERIALS WHEN FRYING IN A DEEP FRYER

Форма представления

Статьи в зарубежных журналах и сборниках

Год публикации

2020

Язык

английский

Авторы, сотрудники КФУ

Гайсин Ирек Анасович, автор

Самигуллин Алмаз Динаисович, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Gaysin I.A, Samigullin A.D, Israfilov I.H., Modeling of the rheological and thermophysical properties of food materials when frying in a deep fryer//Materials Science Forum. - 2020. - Vol.992 MSF, Is.. - P.883-888.

Ключевые слова

моделирование

Название журнала

Materials Science Forum

URL

https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85086995736&doi=10.4028%2fwww.scientific.net%2fMSF.992.883&partnerID=40&md5=872240f24050f38cfbb59d86c39a0190

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=236702

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Гайсин Ирек Анасович	ru_RU
dc.contributor.author	Самигуллин Алмаз Динаисович	ru_RU
dc.date.accessioned	2020-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2020-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2020	ru_RU
dc.identifier.citation	Gaysin I.A, Samigullin A.D, Israfilov I.H., Modeling of the rheological and thermophysical properties of food materials when frying in a deep fryer//Materials Science Forum. - 2020. - Vol.992 MSF, Is.. - P.883-888.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=236702	ru_RU
dc.description.abstract	Materials Science Forum	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject		ru_RU
dc.title	Modeling of the rheological and thermophysical properties of food materials when frying in a deep fryer	ru_RU
dc.type	Статьи в зарубежных журналах и сборниках	ru_RU