КФУ. Карточка публикации. Численное моделирование теплообмена при процессе жарки тестовых заготовок во фритюрном масле

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

ЧИСЛЕННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ВО ФРИТЮРНОМ МАСЛЕ

Форма представления

Статьи в российских журналах и сборниках

Год публикации

2013

Авторы, сотрудники КФУ

Гайсин Ирек Анасович, автор

Галиакбаров Азат Талгатович, автор

Галяутдинова Юлия Владимировна, автор

Исрафилов Ирек Хуснемарданович, автор

Другие авторы

Юнусов Эдуард Рафаэлевич

Библиографическое описание на языке оригинала

Численное моделирование теплообмена при процессе жарки тестовых заготовок во фритюрном масле / И.Х. Исрафилов, А.Т. Галиакбаров, Э.Р. Юнусов, И.А. Гайсин, Ю.В. Сарапулова // Вестник Казанского технологического Университета. Т.16, №15. - Казань: Издательство КНИТУ, 2013. - С.111-114.

Аннотация

Вестник Казанского технологического университета

Ключевые слова

тепломассообмен, численное моделирование, уравнение подобия

Название журнала

Вестник Казанского технологического университета

URL

http://www.kstu.ru/article.jsp?id=1910&id_e=23840&

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=74356

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Гайсин Ирек Анасович	ru_RU
dc.contributor.author	Галиакбаров Азат Талгатович	ru_RU
dc.contributor.author	Галяутдинова Юлия Владимировна	ru_RU
dc.contributor.author	Исрафилов Ирек Хуснемарданович	ru_RU
dc.date.accessioned	2013-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2013-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2013	ru_RU
dc.identifier.citation	Численное моделирование теплообмена при процессе жарки тестовых заготовок во фритюрном масле / И.Х. Исрафилов, А.Т. Галиакбаров, Э.Р. Юнусов, И.А. Гайсин, Ю.В. Сарапулова // Вестник Казанского технологического Университета. Т.16, №15. - Казань: Издательство КНИТУ, 2013. - С.111-114.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=74356	ru_RU
dc.description.abstract	Вестник Казанского технологического университета	ru_RU
dc.description.abstract	Вестник Казанского технологического университета	ru_RU
dc.description.abstract	В статье приведены результаты расчета численной модели фритюрницы для жарки тестовых заготовок и сравнение их с опытными данными с целью определения точности модели. На основе параметров используемого уравнения подобия вычислен коэффициент теплоотдачи от трубчатых электронагревателей к фритюрному маслу.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	тепломассообмен	ru_RU
dc.subject	численное моделирование	ru_RU
dc.subject	уравнение подобия	ru_RU
dc.title	Численное моделирование теплообмена при процессе жарки тестовых заготовок во фритюрном масле	ru_RU
dc.type	Статьи в российских журналах и сборниках	ru_RU