| Форма представления | Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках |
| Год публикации | 2014 |
|
Зиганшина Эндже Ришатовна, автор
Зиятдинова Гузель Камилевна, автор
|
|
Нгуен Конг Фук, автор
|
| Библиографическое описание на языке оригинала |
Нгуен Конг Ф. Железовосстанавливающая способность мицеллярных экстрактов специй / Ф. Нгуен Конг, Э.Р. Зиганшина, Г.К. Зиятдинова / Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века" (11 -12 декабря 2014 г.). Казань, 2014. - Тез. докл. - С.285. |
| Аннотация |
Для экстракции антиоксидантов из специй использованы мицеллярные среды ПАВ в сочетании с ультразвуковой обработкой. Оценено влияние природы ПАВ и концентрации на эффективность извлечения. Показано, что максимальное извлечение достигается при однократной экстракции неионогенным 0,1 М Brij 35 в течение 10 мин с ультразвуковой обработкой. Соотношение сырье/экстрагент устанавливали для каждой специи индивидуально. Основными соединениями, вступающими в реакцию с электрогенерированными гексацианоферрат(III) ионами, являются фенольные антиоксиданты, реакционная способнось которых изучена в мицеллярной среде Brij 35. Подход можно использовать для оценки железовосстанавливающей способности специй. Изучено 20 видов специй. Установлена корреляция железовосстанавливающей способности специй с их антиоксидантной активностью по реакции с 2,2´-дифенил-1-пикрилгидразилом (r=0.9474). |
| Ключевые слова |
Мицеллярные среды, ПАВ, гальваностатическая кулонометрия, экстракция, антиоксидантные свойства, железовосстанавливающая способность, специи. |
| Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку |
https://repository.kpfu.ru/?p_id=94241 |
Полная запись метаданных  |
| Поле DC |
Значение |
Язык |
| dc.contributor.author |
Зиганшина Эндже Ришатовна |
ru_RU |
| dc.contributor.author |
Зиятдинова Гузель Камилевна |
ru_RU |
| dc.contributor.author |
Нгуен Конг Фук |
ru_RU |
| dc.date.accessioned |
2014-01-01T00:00:00Z |
ru_RU |
| dc.date.available |
2014-01-01T00:00:00Z |
ru_RU |
| dc.date.issued |
2014 |
ru_RU |
| dc.identifier.citation |
Нгуен Конг Ф. Железовосстанавливающая способность мицеллярных экстрактов специй / Ф. Нгуен Конг, Э.Р. Зиганшина, Г.К. Зиятдинова / Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века" (11 -12 декабря 2014 г.). Казань, 2014. - Тез. докл. - С.285. |
ru_RU |
| dc.identifier.uri |
https://repository.kpfu.ru/?p_id=94241 |
ru_RU |
| dc.description.abstract |
Для экстракции антиоксидантов из специй использованы мицеллярные среды ПАВ в сочетании с ультразвуковой обработкой. Оценено влияние природы ПАВ и концентрации на эффективность извлечения. Показано, что максимальное извлечение достигается при однократной экстракции неионогенным 0,1 М Brij 35 в течение 10 мин с ультразвуковой обработкой. Соотношение сырье/экстрагент устанавливали для каждой специи индивидуально. Основными соединениями, вступающими в реакцию с электрогенерированными гексацианоферрат(III) ионами, являются фенольные антиоксиданты, реакционная способнось которых изучена в мицеллярной среде Brij 35. Подход можно использовать для оценки железовосстанавливающей способности специй. Изучено 20 видов специй. Установлена корреляция железовосстанавливающей способности специй с их антиоксидантной активностью по реакции с 2,2´-дифенил-1-пикрилгидразилом (r=0.9474). |
ru_RU |
| dc.language.iso |
ru |
ru_RU |
| dc.subject |
Мицеллярные среды |
ru_RU |
| dc.subject |
ПАВ |
ru_RU |
| dc.subject |
гальваностатическая кулонометрия |
ru_RU |
| dc.subject |
экстракция |
ru_RU |
| dc.subject |
антиоксидантные свойства |
ru_RU |
| dc.subject |
железовосстанавливающая способность |
ru_RU |
| dc.subject |
специи. |
ru_RU |
| dc.title |
Железовосстанавливающая способность мицеллярных экстрактов специй |
ru_RU |
| dc.type |
Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках |
ru_RU |
|
EN 
中文 
ES 
Карта сайта
