| Форма представления | Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках |
| Год публикации | 2014 |
|
Гусс Екатерина Валерьевна, автор
Зиятдинова Гузель Камилевна, автор
|
|
Козлова Екатерина Валерьевна, автор
|
| Библиографическое описание на языке оригинала |
Козлова Е.В. Вольтамперометрическая оценка антиоксидантной емкости вин на электроде, модифицированном полиэвгенолом / Е.В. Козлова, Г.К. Зиятдинова // Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века", (11 -12 декабря 2014 г.). Казань, 2014. – Тез. докл. - С.259. |
| Аннотация |
Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века" |
| Ключевые слова |
Вольтамперометрия, химически модифицированные электроды, полиэвгенол, антиоксидантная емкость, вина, анализ пищевых продуктов. |
| Название журнала |
Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века"
|
| Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку |
https://repository.kpfu.ru/?p_id=94242 |
Полная запись метаданных  |
| Поле DC |
Значение |
Язык |
| dc.contributor.author |
Гусс Екатерина Валерьевна |
ru_RU |
| dc.contributor.author |
Зиятдинова Гузель Камилевна |
ru_RU |
| dc.contributor.author |
Козлова Екатерина Валерьевна |
ru_RU |
| dc.date.accessioned |
2014-01-01T00:00:00Z |
ru_RU |
| dc.date.available |
2014-01-01T00:00:00Z |
ru_RU |
| dc.date.issued |
2014 |
ru_RU |
| dc.identifier.citation |
Козлова Е.В. Вольтамперометрическая оценка антиоксидантной емкости вин на электроде, модифицированном полиэвгенолом / Е.В. Козлова, Г.К. Зиятдинова // Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века", (11 -12 декабря 2014 г.). Казань, 2014. – Тез. докл. - С.259. |
ru_RU |
| dc.identifier.uri |
https://repository.kpfu.ru/?p_id=94242 |
ru_RU |
| dc.description.abstract |
Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века" |
ru_RU |
| dc.description.abstract |
Найдены условия электрополимеризации фенольного антиоксиданта эвгенола на стеклоуглеродном электроде, модифицированном многослойными углеродными нанотрубками (полиэвгенол/МУНТ/СУЭ). Показано, что созданный электрод проявляет в кислой среде электрокаталитическую активность по отношению к фенольным АО.
Установлено, что компоненты красных и белых сухих вин электрохимически активны в анодной области потенциалов на полиэвгенол/МУНТ/СУЭ в условиях дифференциально-импульсной вольтамперометрии на фоне 0.1 М HClO4. При этом на вольтамперограммах наблюдаются пики окисления при 0.52 В, а также слабовыраженная ступень окисления при 0.74 В для красных вин. Аналитические сигналы вин носят интегральный характер, что подтверждено методом стандартных добавок индивидуальных антиоксидантов. Пик окисления вин при 0.52 В можно использовать для оценки их антиоксидантной емкости (АОЕ), которую выражали в эквивалентах катехина в пересчете на 1 л вина. Величины АОЕ красных и белых вин достоверно отличается. Установлены положительные корреляции АОЕ с общепринятыми параметрами, характеризующими антиоксидантные свойства вин: общим содержанием фенольных антиоксидантов (r=0.9944) и антиоксидантной активностью (r=0.9840). Разработанный способ можно применять для скрининга антиоксидантных свойств вин как альтернативный метод, характеризующийся простотой, доступностью и надежностью получаемых результатов. |
ru_RU |
| dc.language.iso |
ru |
ru_RU |
| dc.subject |
Вольтамперометрия |
ru_RU |
| dc.subject |
химически модифицированные электроды |
ru_RU |
| dc.subject |
полиэвгенол |
ru_RU |
| dc.subject |
антиоксидантная емкость |
ru_RU |
| dc.subject |
вина |
ru_RU |
| dc.subject |
анализ пищевых продуктов. |
ru_RU |
| dc.title |
Вольтамперометрическая оценка антиоксидантной емкости вин на электроде, модифицированном полиэвгенолом |
ru_RU |
| dc.type |
Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках |
ru_RU |
|
EN 
中文 
ES 
Карта сайта
