КФУ. Карточка публикации. Принципы моделирования теплофизических процессов жарки во фритюрном масле

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

ПРИНЦИПЫ МОДЕЛИРОВАНИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ЖАРКИ ВО ФРИТЮРНОМ МАСЛЕ

Форма представления

Статьи в российских журналах и сборниках

Год публикации

2017

Авторы, сотрудники КФУ

Исрафилов Ирек Хуснемарданович, автор

Авторы, аспиранты КФУ

Гайсин Ирек Анасович, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Принципы моделирования теплофизических процессов жарки во фритюрном масле/ Гайсин И.А., Исрафилов И.Х.//"Известия вузов "Пищевая технология", -Краснодар, 2017.

Аннотация

Статья посвящена актуальному вопросу разработки и совершенствования электрических фритюрниц промышленной мощности

Ключевые слова

перенос тепла, перенос вещества, математическая модель.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=131896

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Исрафилов Ирек Хуснемарданович	ru_RU
dc.contributor.author	Гайсин Ирек Анасович	ru_RU
dc.date.accessioned	2017-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2017-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2017	ru_RU
dc.identifier.citation	Принципы моделирования теплофизических процессов жарки во фритюрном масле/ Гайсин И.А., Исрафилов И.Х.//"Известия вузов "Пищевая технология", -Краснодар, 2017.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=131896	ru_RU
dc.description.abstract	Статья посвящена актуальному вопросу разработки и совершенствования электрических фритюрниц промышленной мощности	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	перенос тепла	ru_RU
dc.subject	перенос вещества	ru_RU
dc.subject	математическая модель.	ru_RU
dc.title	Принципы моделирования теплофизических процессов жарки во фритюрном масле	ru_RU
dc.type	Статьи в российских журналах и сборниках	ru_RU