КФУ. Карточка публикации. Закономерности тепловой обработки пищевых продуктов в электрических фритюрницах

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

ЗАКОНОМЕРНОСТИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ФРИТЮРНИЦАХ

Форма представления

Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках

Год публикации

2016

Авторы, сотрудники КФУ

Галиакбаров Азат Талгатович, автор

Исрафилов Ирек Хуснемарданович, автор

Авторы, аспиранты КФУ

Гайсин Ирек Анасович, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Закономерности тепловой обработки пищевых продуктов в электрических фритюрницах/Гайсин И.А., Исрафилов И.Х., Галиакбаров А.Т.//III Международная научно-техническая конференция (заочная) ?Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство? [Электронный ресурс]: сборник материалов, 8 ноября 2016 г. / Воронеж. гос. ун-т инж. технол., ВГУИТ, 2016. С. 666-670.

Аннотация

О закономерности тепловой обработки пищевых продуктов в электрических фритюрницах

Ключевые слова

теплообмен, жарка, фритюрница

Место издания

Воронеж

Издательство

Воронеж. гос. ун-т инж. технол

URL

http://www.vsuet.ru/

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=159677

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Галиакбаров Азат Талгатович	ru_RU
dc.contributor.author	Исрафилов Ирек Хуснемарданович	ru_RU
dc.contributor.author	Гайсин Ирек Анасович	ru_RU
dc.date.accessioned	2016-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2016-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2016	ru_RU
dc.identifier.citation	Закономерности тепловой обработки пищевых продуктов в электрических фритюрницах/Гайсин И.А., Исрафилов И.Х., Галиакбаров А.Т.//III Международная научно-техническая конференция (заочная) ?Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство? [Электронный ресурс]: сборник материалов, 8 ноября 2016 г. / Воронеж. гос. ун-т инж. технол., ВГУИТ, 2016. С. 666-670.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=159677	ru_RU
dc.description.abstract	О закономерности тепловой обработки пищевых продуктов в электрических фритюрницах	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	Воронеж. гос. ун-т инж. технол	ru_RU
dc.subject	теплообмен	ru_RU
dc.subject	жарка	ru_RU
dc.subject	фритюрница	ru_RU
dc.title	Закономерности тепловой обработки пищевых продуктов в электрических фритюрницах	ru_RU
dc.type	Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках	ru_RU