КФУ. Карточка публикации. Безопасность продуктов питания и обеспечение его контроля.

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЕГО КОНТРОЛЯ.

Форма представления

Учебные пособия без грифа

Год публикации

2017

Язык

русский

Авторы, сотрудники КФУ

Валеева Эмилия Рамзиевна, автор

Степанова Наталья Владимировна, автор

Другие авторы

Хайруллина Лилия Рифкатовна, автор

Юсупова Наиля Зуфаровна, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Юсупова Н.З. Безопасность продуктов питания и обеспечение его контроля. Учебное пособие / Н.З. Юсупова, Н.В. Степанова, Э.Р. Валеева, Л.Р. Хайруллина. – Казань: Типография КГМА – филиала ФГБОУ ДПО РМАНПО Минздрава России, 2017. – 52 с. 100 экз.

Аннотация

Безопасность пищевых продуктов определяется соответствием их требованиям санитарного законодательства, техническим регламентам по санитарно-химической, микробиологической и органолептической составляющим. Разработка новых критериев и создание высокочувствительных методов анализа позволили с высокой степенью вероятности и надежности определять ингредиентный состав химически сложных смесей и устанавливать истину. Тем не менее методы оценки безопасности пищевых продуктов требуют постоянного совершенствования. От простой констатации токсических свойств агента, источником или носителем которого является пища, следует перейти к количественной оценке реального риска для здоровья человека

Ключевые слова

Безопасность, контаминация, пищевые продукты

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=160234

Файлы ресурса

Название файла	Размер (Мб)	Формат
Kazanskaya_gosudarstvennaya_medicinskaya_akademiya.pdf	0,07	pdf	посмотреть / скачать

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Валеева Эмилия Рамзиевна	ru_RU
dc.contributor.author	Степанова Наталья Владимировна	ru_RU
dc.contributor.author	Хайруллина Лилия Рифкатовна	ru_RU
dc.contributor.author	Юсупова Наиля Зуфаровна	ru_RU
dc.date.accessioned	2017-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2017-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2017	ru_RU
dc.identifier.citation	Юсупова Н.З. Безопасность продуктов питания и обеспечение его контроля. Учебное пособие / Н.З. Юсупова, Н.В. Степанова, Э.Р. Валеева, Л.Р. Хайруллина. – Казань: Типография КГМА – филиала ФГБОУ ДПО РМАНПО Минздрава России, 2017. – 52 с. 100 экз.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=160234	ru_RU
dc.description.abstract	Безопасность пищевых продуктов определяется соответствием их требованиям санитарного законодательства, техническим регламентам по санитарно-химической, микробиологической и органолептической составляющим. Разработка новых критериев и создание высокочувствительных методов анализа позволили с высокой степенью вероятности и надежности определять ингредиентный состав химически сложных смесей и устанавливать истину. Тем не менее методы оценки безопасности пищевых продуктов требуют постоянного совершенствования. От простой констатации токсических свойств агента, источником или носителем которого является пища, следует перейти к количественной оценке реального риска для здоровья человека	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	Безопасность	ru_RU
dc.subject	контаминация	ru_RU
dc.subject	пищевые продукты	ru_RU
dc.title	Безопасность продуктов питания и обеспечение его контроля.	ru_RU
dc.type	Учебные пособия без грифа	ru_RU