КФУ. Карточка публикации. STUDY OF COMPLEX ADDITIVE USE POSSIBILITY TO IMPROVE YEAST AND WHEAT BREAD QUALITY

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

STUDY OF COMPLEX ADDITIVE USE POSSIBILITY TO IMPROVE YEAST AND WHEAT BREAD QUALITY

Форма представления

Статьи в зарубежных журналах и сборниках

Год публикации

2018

Язык

английский

Авторы, сотрудники КФУ

Зинурова Елена Евгеньевна, автор

Другие авторы

Левашов Рамиль , автор

Авторы, студенты КФУ

Ермакова Аделя Марселовна, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Elena E.Zinurova STUDY OF COMPLEX ADDITIVE USE POSSIBILITY TO IMPROVE YEAST AND WHEAT BREAD QUALITY/Adelya M. Ermakova, Elena E. Zinurova,Ramil R. Levashov, Zamira Sh. Mingaleeva, Olga A. Reshetnik//INDO AMERICAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES.-2018.-ISSN: 2349-7750.-pg.9275-9281.

Ключевые слова

baking yeast, complex additive, preliminary activation, fermentation activity, wheat bread

Название журнала

INDO AMERICAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES

URL

http://doi.org/10.5281/zenodo.1439279

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=190613

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Зинурова Елена Евгеньевна	ru_RU
dc.contributor.author	Левашов Рамиль	ru_RU
dc.contributor.author	Ермакова Аделя Марселовна	ru_RU
dc.date.accessioned	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2018	ru_RU
dc.identifier.citation	Elena E.Zinurova STUDY OF COMPLEX ADDITIVE USE POSSIBILITY TO IMPROVE YEAST AND WHEAT BREAD QUALITY/Adelya M. Ermakova, Elena E. Zinurova,Ramil R. Levashov, Zamira Sh. Mingaleeva, Olga A. Reshetnik//INDO AMERICAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES.-2018.-ISSN: 2349-7750.-pg.9275-9281.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=190613	ru_RU
dc.description.abstract	INDO AMERICAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	baking yeast	ru_RU
dc.subject	complex additive	ru_RU
dc.subject	preliminary activation	ru_RU
dc.subject	fermentation activity	ru_RU
dc.subject	wheat bread	ru_RU
dc.title	STUDY OF COMPLEX ADDITIVE USE POSSIBILITY TO IMPROVE YEAST AND WHEAT BREAD QUALITY	ru_RU
dc.type	Статьи в зарубежных журналах и сборниках	ru_RU