КФУ. Карточка публикации. Cassava Starch as an Effective Texture Corrector of Fat-Free Dairy Products Based on Symbiotic Starter Culture

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

CASSAVA STARCH AS AN EFFECTIVE TEXTURE CORRECTOR OF FAT-FREE DAIRY PRODUCTS BASED ON SYMBIOTIC STARTER CULTURE

Форма представления

Статьи в зарубежных журналах и сборниках

Год публикации

2022

Язык

английский

Авторы, сотрудники КФУ

Харитонова Майя Александровна, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Tsyganov M.S, Ezhkova G.O, Kharitonova M.A, Cassava Starch as an Effective Texture Corrector of Fat-Free Dairy Products Based on Symbiotic Starter Culture//International Journal of Food Science. - 2022. - Vol.2022, Is.. - Art. №1087043.

Ключевые слова

Cassava Starch Symbiotic Starter Culture

Название журнала

International Journal of Food Science

URL

https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85132420388&doi=10.1155%2f2022%2f1087043&partnerID=40&md5=2c881469e95caa6448ca72359a040718

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=273045

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Харитонова Майя Александровна	ru_RU
dc.date.accessioned	2022-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2022-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2022	ru_RU
dc.identifier.citation	Tsyganov M.S, Ezhkova G.O, Kharitonova M.A, Cassava Starch as an Effective Texture Corrector of Fat-Free Dairy Products Based on Symbiotic Starter Culture//International Journal of Food Science. - 2022. - Vol.2022, Is.. - Art. №1087043.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=273045	ru_RU
dc.description.abstract	International Journal of Food Science	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject		ru_RU
dc.title	Cassava Starch as an Effective Texture Corrector of Fat-Free Dairy Products Based on Symbiotic Starter Culture	ru_RU
dc.type	Статьи в зарубежных журналах и сборниках	ru_RU