КФУ. Карточка публикации. Проблемы развития инфраструктуры гастрономического туризма в г. Лион (Франция)

КАЗАНСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

RUS

- EN
- 中文
- ES

ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ИНФРАСТРУКТУРЫ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В Г. ЛИОН (ФРАНЦИЯ)

Форма представления

Статьи в российских журналах и сборниках

Год публикации

2023

Язык

русский

Авторы, сотрудники КФУ

Галанин Сергей Федорович, автор

Другие авторы

Галанина Софья Сергеевна, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Галанин С.Ф., Галанина С.С. Проблемы развития инфраструктуры гастрономического туризма в г. Лион (Франция) // Вестник индустрии гостеприимства: меж-дународный научный сборник. - Выпуск 15. –СПб.: Изд-во СПбГЭУ, 2023. - С. 73-80.

Аннотация

В статье представлена оценка развития инфраструктуры гастрономического туризма во французском г. Лион на примере Международного центра гастрономии. Была определена роль пищевого наследия в развитии этой сферы туристической деятельности, а также стремление к валоризации французской кухни как нематериального наследия ЮНЕСКО. Сквозь траекторию становления главного туристического бренда (товарного знака) Франции “Долина гастрономии” (Vallée de la Gastronomie) и сети Международных центров гастрономии (Cité de la gastronomie) был рассмотрен опыт создания инфраструктуры гастрономического туризма. Таким образом, ставится вопрос об изменении политики Международного центра: Центр хочет развиваться в рамках местной политики, связанной с переходом на более здоровое питание, и в то же время укреплять свои туристические международные амбиции через зарубежное партнерство. Чтобы дать более конкретное представление о выставках, которые сегодня предлагает Центр, в статье рассматривается комплекс из 3 выставок, организованных различными культурными организациями. Кроме того, были рассмотрены практики управления Международным центром гастрономии в Лионе и внешние факторы, влияющие на его развитие, а также статистика отзывов посетителей Центра для выявления ключевых проблем функционирования данной туристической дестинации.

Ключевые слова

гастрономический туризм, Лион, бренд, территория, национальная кухня, устойчивое развитие туризма, устойчивое питание, gastronomic tourism, Lyon, brand, territory, national cuisine, sustainable tourism development, sustainable food system.

Название журнала

Вестник индустрии гостеприимства

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=291676

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Галанин Сергей Федорович	ru_RU
dc.contributor.author	Галанина Софья Сергеевна	ru_RU
dc.date.accessioned	2023-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2023-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2023	ru_RU
dc.identifier.citation	Галанин С.Ф., Галанина С.С. Проблемы развития инфраструктуры гастрономического туризма в г. Лион (Франция) // Вестник индустрии гостеприимства: меж-дународный научный сборник. - Выпуск 15. –СПб.: Изд-во СПбГЭУ, 2023. - С. 73-80.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=291676	ru_RU
dc.description.abstract	Вестник индустрии гостеприимства	ru_RU
dc.description.abstract	В статье представлена оценка развития инфраструктуры гастрономического туризма во французском г. Лион на примере Международного центра гастрономии. Была определена роль пищевого наследия в развитии этой сферы туристической деятельности, а также стремление к валоризации французской кухни как нематериального наследия ЮНЕСКО. Сквозь траекторию становления главного туристического бренда (товарного знака) Франции “Долина гастрономии” (Vallée de la Gastronomie) и сети Международных центров гастрономии (Cité de la gastronomie) был рассмотрен опыт создания инфраструктуры гастрономического туризма. Таким образом, ставится вопрос об изменении политики Международного центра: Центр хочет развиваться в рамках местной политики, связанной с переходом на более здоровое питание, и в то же время укреплять свои туристические международные амбиции через зарубежное партнерство. Чтобы дать более конкретное представление о выставках, которые сегодня предлагает Центр, в статье рассматривается комплекс из 3 выставок, организованных различными культурными организациями. Кроме того, были рассмотрены практики управления Международным центром гастрономии в Лионе и внешние факторы, влияющие на его развитие, а также статистика отзывов посетителей Центра для выявления ключевых проблем функционирования данной туристической дестинации.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	гастрономический туризм	ru_RU
dc.subject	Лион	ru_RU
dc.subject	бренд	ru_RU
dc.subject	территория	ru_RU
dc.subject	национальная кухня	ru_RU
dc.subject	устойчивое развитие туризма	ru_RU
dc.subject	устойчивое питание	ru_RU
dc.subject	gastronomic tourism	ru_RU
dc.subject	Lyon	ru_RU
dc.subject	brand	ru_RU
dc.subject	territory	ru_RU
dc.subject	national cuisine	ru_RU
dc.subject	sustainable tourism development	ru_RU
dc.subject	sustainable food system.	ru_RU
dc.title	Проблемы развития инфраструктуры гастрономического туризма в г. Лион (Франция)	ru_RU
dc.type	Статьи в российских журналах и сборниках	ru_RU