КФУ. Карточка публикации. Оценка региональных особенностей качества и безопасности пищевых продуктов для здоровья детского населения Республики Татарстан (на примере Казани)

RUS

- EN
- 中文
- ES

ОЦЕНКА РЕГИОНАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТСКОГО НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН (НА ПРИМЕРЕ КАЗАНИ)

Форма представления

Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках

Год публикации

2024

Авторы, сотрудники КФУ

Степанова Наталья Владимировна, автор

Авторы, аспиранты КФУ

Газиева Тансу Ильнуровна, автор

Гаязова Айгуль Ханифовна, автор

Малудзе Гога Гелаевич, автор

Фомина Сурьяна Фаритовна, автор

Библиографическое описание на языке оригинала

Эрисмановские чтения ? 2024. Новое в нутрициологии и гигиене питания для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: материалы II Всероссийского научного конгресса с международным участием (Мытищи, 21?22 ноября 2024 года) / под ред. д. м. н., проф. А.Ю. Поповой, д. м. н., проф. С.В. Кузьмина. ? Мытищи: ФБУН ?Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана? Роспотребнадзора, 2024. 148 с.

Аннотация

Потенциальное поступление химических веществ (ХВ) с пищевыми продуктами (ПП) вызывает озабоченность, способствуя широкому спектру неблагоприятных последствий для здоровья детей [1?3]. По данным FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США), тяжелые металлы (ТМ) естественным образом содержатся в окружающей среде, и их невозможно полностью исключить из рациона фруктов, овощей или круп, которые часто являются основой детского питания, соков и детских каш. Одним из способов определения текущего риска является сравнение установленных безопасных уровней воздействия (RFc) с текущими фоновыми уровнями питания населения [4]. ФБУЗ ?Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан? контролирует в рамках СГМ небольшой перечень приоритетных контаминант: кадмий (Cd), мышьяк (As), ртуть (Hg) и свинец (Pb) в основных группах продуктов питания, а также нитраты, ДДТ (дихлордифенилтрихлорметилметан) и ГХЦГ (гексахлорциклогексан) в плодоовощной продукции.

Ключевые слова

продукты питания; химические контаминанты; неканцерогенный риск; здоровье детей

Место издания

г. Мытищи

Издательство

ООО ?Клуб Печати?

URL

ep@club-print.r

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на эту карточку

https://repository.kpfu.ru/?p_id=308999

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Степанова Наталья Владимировна	ru_RU
dc.contributor.author	Газиева Тансу Ильнуровна	ru_RU
dc.contributor.author	Гаязова Айгуль Ханифовна	ru_RU
dc.contributor.author	Малудзе Гога Гелаевич	ru_RU
dc.contributor.author	Фомина Сурьяна Фаритовна	ru_RU
dc.date.accessioned	2024-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2024-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2024	ru_RU
dc.identifier.citation	Эрисмановские чтения ? 2024. Новое в нутрициологии и гигиене питания для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: материалы II Всероссийского научного конгресса с международным участием (Мытищи, 21?22 ноября 2024 года) / под ред. д. м. н., проф. А.Ю. Поповой, д. м. н., проф. С.В. Кузьмина. ? Мытищи: ФБУН ?Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана? Роспотребнадзора, 2024. 148 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/?p_id=308999	ru_RU
dc.description.abstract	Потенциальное поступление химических веществ (ХВ) с пищевыми продуктами (ПП) вызывает озабоченность, способствуя широкому спектру неблагоприятных последствий для здоровья детей [1?3]. По данным FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США), тяжелые металлы (ТМ) естественным образом содержатся в окружающей среде, и их невозможно полностью исключить из рациона фруктов, овощей или круп, которые часто являются основой детского питания, соков и детских каш. Одним из способов определения текущего риска является сравнение установленных безопасных уровней воздействия (RFc) с текущими фоновыми уровнями питания населения [4]. ФБУЗ ?Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан? контролирует в рамках СГМ небольшой перечень приоритетных контаминант: кадмий (Cd), мышьяк (As), ртуть (Hg) и свинец (Pb) в основных группах продуктов питания, а также нитраты, ДДТ (дихлордифенилтрихлорметилметан) и ГХЦГ (гексахлорциклогексан) в плодоовощной продукции.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	ООО ?Клуб Печати?	ru_RU
dc.subject		ru_RU
dc.title	Оценка региональных особенностей качества и безопасности пищевых продуктов для здоровья детского населения Республики Татарстан (на примере Казани)	ru_RU
dc.type	Тезисы и материалы конференций в российских журналах и сборниках	ru_RU