KFU. Card publication. Численное моделирование теплообмена при процессе жарки тестовых заготовок во фритюрном масле

KAZAN
FEDERAL UNIVERSITY

- RUS
- 中文
- ES

ЧИСЛЕННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ВО ФРИТЮРНОМ МАСЛЕ

Form of presentation

Articles in Russian journals and collections

Year of publication

2013

Authors, employees of KFU

Gaysin Irek Anasovich, author

Galiakbarov Azat Talgatovich, author

Galyautdinova Yuliya Vladimirovna, author

Israfilov Irek Khusnemardanovich, author

Other authors

Yunusov Eduard Rafaelevich

Bibliographic description in the original language

Chislennoe modelirovanie teploobmena pri processe zharki testovykh zagotovok vo frityurnom masle / I.Kh. Israfilov, A.T. Galiakbarov, E.R. Yunusov, I.A. Gaysin, Yu.V. Sarapulova // Vestnik Kazanskogo tekhnologicheskogo Universiteta. T.16, №15. - Kazan: Izdatelstvo KNITU, 2013. - S.111-114.

Annotation

Вестник Казанского технологического университета

Keywords

тепломассообмен, численное моделирование, уравнение подобия

The name of the journal

Вестник Казанского технологического университета

URL

http://www.kstu.ru/article.jsp?id=1910&id_e=23840&

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=74356&p_lang=2

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Gaysin Irek Anasovich	ru_RU
dc.contributor.author	Galiakbarov Azat Talgatovich	ru_RU
dc.contributor.author	Galyautdinova Yuliya Vladimirovna	ru_RU
dc.contributor.author	Israfilov Irek Khusnemardanovich	ru_RU
dc.date.accessioned	2013-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2013-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2013	ru_RU
dc.identifier.citation	Численное моделирование теплообмена при процессе жарки тестовых заготовок во фритюрном масле / И.Х. Исрафилов, А.Т. Галиакбаров, Э.Р. Юнусов, И.А. Гайсин, Ю.В. Сарапулова // Вестник Казанского технологического Университета. Т.16, №15. - Казань: Издательство КНИТУ, 2013. - С.111-114.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=74356&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Вестник Казанского технологического университета	ru_RU
dc.description.abstract	Вестник Казанского технологического университета	ru_RU
dc.description.abstract	В статье приведены результаты расчета численной модели фритюрницы для жарки тестовых заготовок и сравнение их с опытными данными с целью определения точности модели. На основе параметров используемого уравнения подобия вычислен коэффициент теплоотдачи от трубчатых электронагревателей к фритюрному маслу.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	тепломассообмен	ru_RU
dc.subject	численное моделирование	ru_RU
dc.subject	уравнение подобия	ru_RU
dc.title	Численное моделирование теплообмена при процессе жарки тестовых заготовок во фритюрном масле	ru_RU
dc.type	Articles in Russian journals and collections	ru_RU