KFU. Card publication. Железовосстанавливающая способность мицеллярных экстрактов специй

KAZAN
FEDERAL UNIVERSITY

- RUS
- 中文
- ES

ЖЕЛЕЗОВОССТАНАВЛИВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ МИЦЕЛЛЯРНЫХ ЭКСТРАКТОВ СПЕЦИЙ

Form of presentation

Conference proceedings in Russian journals and collections

Year of publication

2014

Authors, employees of KFU

Ziganshina Endzhe Rishatovna, author

Ziyatdinova Guzel Kamilevna, author

Authors, postgraduates KFU

Nguen Kong Fuk, postgraduate kfu

Bibliographic description in the original language

Nguen Kong F. Zhelezovosstanavlivayushhaya sposobnost micellyarnykh ekstraktov speciy / F. Nguen Kong, E.R. Ziganshina, G.K. Ziyatdinova / Vserossiyskaya shkola-konferenciya studentov, aspirantov i molodykh uchenykh "Materialy i tekhnologii XXI veka" (11 -12 dekabrya 2014 g.). Kazan, 2014. - Tez. dokl. - S.285.

Annotation

Для экстракции антиоксидантов из специй использованы мицеллярные среды ПАВ в сочетании с ультразвуковой обработкой. Оценено влияние природы ПАВ и концентрации на эффективность извлечения. Показано, что максимальное извлечение достигается при однократной экстракции неионогенным 0,1 М Brij 35 в течение 10 мин с ультразвуковой обработкой. Соотношение сырье/экстрагент устанавливали для каждой специи индивидуально. Основными соединениями, вступающими в реакцию с электрогенерированными гексацианоферрат(III) ионами, являются фенольные антиоксиданты, реакционная способнось которых изучена в мицеллярной среде Brij 35. Подход можно использовать для оценки железовосстанавливающей способности специй. Изучено 20 видов специй. Установлена корреляция железовосстанавливающей способности специй с их антиоксидантной активностью по реакции с 2,2´-дифенил-1-пикрилгидразилом (r=0.9474).

Keywords

Мицеллярные среды, ПАВ, гальваностатическая кулонометрия, экстракция, антиоксидантные свойства, железовосстанавливающая способность, специи.

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=94241&p_lang=2

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Ziganshina Endzhe Rishatovna	ru_RU
dc.contributor.author	Ziyatdinova Guzel Kamilevna	ru_RU
dc.contributor.author	Nguen Kong Fuk	ru_RU
dc.date.accessioned	2014-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2014-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2014	ru_RU
dc.identifier.citation	Нгуен Конг Ф. Железовосстанавливающая способность мицеллярных экстрактов специй / Ф. Нгуен Конг, Э.Р. Зиганшина, Г.К. Зиятдинова / Всероссийская школа-конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Материалы и технологии XXI века" (11 -12 декабря 2014 г.). Казань, 2014. - Тез. докл. - С.285.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=94241&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Для экстракции антиоксидантов из специй использованы мицеллярные среды ПАВ в сочетании с ультразвуковой обработкой. Оценено влияние природы ПАВ и концентрации на эффективность извлечения. Показано, что максимальное извлечение достигается при однократной экстракции неионогенным 0,1 М Brij 35 в течение 10 мин с ультразвуковой обработкой. Соотношение сырье/экстрагент устанавливали для каждой специи индивидуально. Основными соединениями, вступающими в реакцию с электрогенерированными гексацианоферрат(III) ионами, являются фенольные антиоксиданты, реакционная способнось которых изучена в мицеллярной среде Brij 35. Подход можно использовать для оценки железовосстанавливающей способности специй. Изучено 20 видов специй. Установлена корреляция железовосстанавливающей способности специй с их антиоксидантной активностью по реакции с 2,2´-дифенил-1-пикрилгидразилом (r=0.9474).	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	Мицеллярные среды	ru_RU
dc.subject	ПАВ	ru_RU
dc.subject	гальваностатическая кулонометрия	ru_RU
dc.subject	экстракция	ru_RU
dc.subject	антиоксидантные свойства	ru_RU
dc.subject	железовосстанавливающая способность	ru_RU
dc.subject	специи.	ru_RU
dc.title	Железовосстанавливающая способность мицеллярных экстрактов специй	ru_RU
dc.type	Conference proceedings in Russian journals and collections	ru_RU